Am Zwirngraben 8-10 10178 Berlin, Berlin 10178 Germany
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리뷰 :
큰 기대를 갖고 레스토랑 1840에 가더라도, 기대 이상의 만족감을 느낄 수 있을 것입니다. 껍질은 숯불에 구워 바삭바삭하고, 팔꿈치살은 껍질과 결합되어 있어 육즙이 풍부하고 부드럽습니다.
베를린 돼지고기 너클에는 우리와 매우 유사한 고유한 요리 방식이 있습니다. 팔꿈치를 소금물에 밤새 담가서 팔꿈치에 풍미를 더한 다음 팔꿈치가 부드러워질 때까지 야채 육수에 넣고 조리하세요. 마지막으로 먹기 전에 숯불에 구워 먹으면 팔꿈치의 부드러움을 느낄 수 있을 뿐만 아니라 껍질의 탄탄한 식감을 더해줍니다. 일반적으로 구운 팔꿈치는 사우어크라우트, 완두콩 퓨레와 함께 먹습니다.